Vraag van de maand oktober 2009
Cholesterolverlagende boter en yoghurt ? ?
Om het cholesterol te verlagen zijn verschillende opties:
- cholesterolarm dieet (effect max 10%)
- medicijnen / statines (effect tot 40-50%)
- speciale voedingsmiddelen (effect max 10%)
Ik wil het over de laatste groep hebben:
De levensmiddelen waaraan wettelijk een gunstig effect op de cholesterol mag worden toegekend zijn producten die 5 tot 15% fytosterolen bevatten. Fytosterolen zijn stoffen die van nature aanwezig zijn in granen en oliehoudende producten van het type koolzaad.
Die hebben namelijk een chemische structuur die sterk aanleunt bij die van cholesterol.
Fytosterolen zetten zich vast op de receptoren van de cholesterol op de darmwand. Het resultaat is dat ze verhinderen dat de cholesterol het lichaam binnendringt. In plaats daarvan wordt dat deels uitgescheiden via de ontlasting.
Ze werken dus alleen op de cholesterolopname via de darm/voeding. Bij sommige mensen is het teveel aan cholesterol te wijten aan de lever die te veel cholesterol aanmaakt waardoor de fytosterolen vrijwel geen effect hebben op het cholesterol.
Om een daling van 10% van de LDL cholesterol te verkrijgen zouden we een dosis fytosterolen van 1,5 tot 3 g per dag moeten innemen. Meer dan dat heeft geen bijkomend effect.
Hiervoor zouden we bijvoorbeeld van een verrijkte margarine 20 tot 30 g per dag moeten nemen, maar dat is weer meer dan de dagelijks toegestane hoeveelheid vetzuren!
De meeste mensen gebruiken niet zoveel boter (mede door de verkoopprijs). In dit geval zouden we beter een van de verrijkte soorten yoghurt kunnen gebruiken.
In Canada mogen deze speciale boters daarom alleen verkocht worden onder de claim "past in een cholesterolverlagend dieet".
Zwangeren en kleine kinderen kunnen gemakkelijk een vitamine tekort krijgen (betacaroteen).
In het kort:
Het kan een aanvulling zijn op een cholesterolbeperkt dieet. Verwacht niet te veel effect !
De boter of yoghurt is geen goede vervanger voor medicatie.
Bij aanvullende vragen raadpleeg eventueel huisarts en/of dietiste.